Edital
Sabores do Cariri: Do Campo à Mesa
Seu trabalho em destaque na Expo Cariri!
Conecte-se e prospere com sua arte e produtos locais.
Fique atento às datas importantes:
  • Os resultados das vagas do primeiro chamamento foram divulgados em 29 de setembro.
  • Inscrições para vagas remanescentes (categorias Bodega Raiz e Guardiões da Receita) vão até 01 de outubro.
  • Novos resultados das vagas remanescentes serão divulgados em 02 de outubro.
No Sabores do Cariri, você terá:
Legado Reconhecido
Valorize sua arte e a alma do Cariri.
Conexões com Propósito
Crie laços e encontre apreciadores.
Quando e Onde:
Barbalha – CE | 30 de outubro a 01 de novembro de 2025
Realização: Expo Cariri
Apoio: Abrasel, Sebrae e Senar Ceará
Viva a Essência do Cariri na Expo!
O "Sabores do Cariri" é o coração gastronômico da Expo Cariri. Celebre a agricultura familiar e o rico artesanato da nossa região.
Conectamos produtores, chefs e amantes da nossa culinária. Aqui, a alma da nossa terra ganha vida, da fava à rapadura.
Cada produto conta uma história. Junte-se a esta comunidade apaixonada e celebre nossas tradições!
Atenção às Datas Importantes:
  • Resultados do primeiro chamamento: 29 de setembro
  • Inscrições para vagas remanescentes (Bodega Raiz e Guardiões da Receita): até 01 de outubro
  • Novos resultados das vagas remanescentes: 02 de outubro
Evento
30 Out a 01 Nov 2025
Local
Barbalha – Ceará
Quem Esperamos
Produtores, chefs e amantes dos sabores do Cariri.
Celebre Conosco: Sabores do Cariri!
Descubra por que expor sua arte e conectar-se à essência culinária do Cariri é uma oportunidade única.
Conexão & Valor
Público diversificado valoriza seu trabalho. Destaque a agricultura familiar do Cariri.
Comunidade
Una-se a chefs e produtores. Ganhe parceria e reconhecimento no cenário culinário.
3 Dias de Foco
Compartilhe sua paixão, história e faça conexões valiosas durante o evento.
Visibilidade
Sua arte em evidência. Impulsione seu alcance com o crescente turismo gastronômico.
Fique atento às datas importantes:
  • 29 de Setembro: Resultado das vagas do primeiro chamamento.
  • Até 01 de Outubro: Inscrições para vagas remanescentes das categorias Bodega Raiz e Guardiões da Receita.
  • 02 de Outubro: Novos resultados das vagas remanescentes.
Sabores do Cariri: Celebre Nossa Gastronomia
Descubra o Sabores do Cariri na Expo Cariri. Um espaço para produtores e guardiões de tradições culinárias.
Praça Gastronômica
Estandes 3x3m para bares, restaurantes e empreendedores. Sua vitrine na gastronomia caririense.
Bodega Raiz
Estandes 1,5x1,5m para agricultura familiar e produtos típicos: queijos, doces, licores.
Guardiões da Receita
Estação 2x2m para preparar e apresentar receitas tradicionais do Cariri. Preserve saberes gastronômicos.
Patrocínio e Apoio
Associe sua marca ao festival. Apoie a cultura e as tradições culinárias locais.
Resultado das vagas do primeiro chamamento: 29 de setembro
Inscrições para vagas remanescentes (Bodega Raiz e Guardiões da Receita): até 01 de outubro
Novos resultados das vagas remanescentes: 02 de outubro
📍 Barbalha – CE
📅 30 de outubro a 01 de novembro de 2025
Como Participar
Seu guia rápido para participar do Sabores do Cariri.
1
Inscrições Abertas
Garanta sua vaga! As inscrições para vagas remanescentes das categorias Bodega Raiz e Guardiões da Receita vão até 01 de outubro. Preencha o formulário online agora.
2
Seleção
Resultado das vagas do primeiro chamamento: (29 de setembro). Novos resultados por categoria no dia 02 de outubro.
3
Benefícios
Estande montado, visibilidade, networking e treinamentos.
Lista de Selecionados – Edital Nº 001/2025 – Abrasel/CE

Conforme Edital nº 001/2025 – Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Ceará (Abrasel/CE), publicamos a lista de empreendedores, bares, restaurantes e produtores selecionados para o espaço gastronômico “Sabores do Cariri: Do Campo à Mesa” na Expo Cariri 2025. Para as vagas remanescentes das categorias Bodega Raiz e Guardiões da Receita, os resultados serão divulgados em 02 de outubro. Fique atento às atualizações!
Divulgação por Categoria
Praça Gastronômica
Boteco Ducariri
Vatapá Ducariri: frango desfiado, leite, pão, milho verde, creme de leite e leve pimenta
Bolinha de Carne Ducariri: carne suína moída temperada com massa de ovos
Casa Ucá
Sanduíches em pães de abóbora/macaxeira: Carne de Sol com Coalho, Carne de Panela, Tomate Seco (vegetariano), Frango, Três Queijos (vegetariano), Caponata de Berinjela
Sanduíches tipo Ciabatta: Pernil suíno assado com cebola, Cogumelo assado com beterraba (vegano)
Escondidinhos de macaxeira/banana da terra: Carne de Sol com queijo, Carne de Panela, Tomate Seco (vegano), Cogumelo assado (vegano), Três Queijos (vegetariano)
Coxinhas: Feijão verde recheada com carne de sol, Feijão verde recheada com pequi e queijo coalho, Macaxeira com creme de castanha de caju (vegana)
Don Mendez & Spaghetti Cariri – Carne de sol com macaxeira e baião refogado na manteiga da terra, sanduíches de carne de sol com vinagrete e creme de queijo, espetos diversos
Kauezada – Espetinhos: Franbacon, Baninha, Maminha, Coração de frango, Queijo, Ovobacon, Pernil Suíno
Baião cremoso, Macaxeira cremosa, Vinagrete e Farofa
Mymbakuera – Mungunzá salgado preparado com ingredientes selecionados, sabor irresistível
Pau D’arco – Paçoca Pau D’arco: carne de sol batida no pilão com farinha do Cariri e cebola roxa, acompanhada de baião cremoso
Bodega Raiz
Du Porto – Cervejas artesanais
Linguiça Premium – Linguiças tipo cuiabana artesanais nos sabores alcatra, pernil suíno, frango, carneiro e cordeiro
Raiz da Chapada – Molhos de pimenta, cachaças, geleias e licores artesanais
Resultados das vagas remanescentes em 02 de outubro. Inscrições até 01 de outubro.
Guardiões da Receita
Resultados das vagas remanescentes em 02 de outubro. Inscrições até 01 de outubro.
Sabores do Cariri
O Evento
Celebre a cultura gastronômica do Cariri.
Quando?
30 out - 01 nov 2025
Onde?
Barbalha – Ceará na Expo Cariri.
Realização e Apoio
Expo Cariri
Abrasel
Sebrae
Senar
Fale Conosco
📧 [email protected]
📞 (88) 99608-1233
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